• 1.6 Kg ausgelöste Lammkeule
• 1 Kg Kartoffeln
• 850g frische Bohnen
• 25g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 75g getrocknete eingelegte Tomaten
• 100g Schafskäse
• 1/2 Bund Basilikum
• 1/2 Topf Rosmarin
• 1Bd. Petersilie
• 50g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Holzspieße

Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Lammkeule flach aufschneiden. Die Tomaten grob hacken und etwas abtropfen lassen, Öl auffangen. Zwiebel, Knoblauch schälen und beides fein hacken. Schafskäse, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch gut miteinander mischen. 2 EL Tomatenöl zugeben. Diese Mischung auf das Fleisch geben, das Fleisch aufrollen und mit Holzspießen feststecken. Von außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fettpfanne des Ofens einfetten und den Braten drauflegen, ca. 1 1/2 Stunde braten.

Die Kartoffeln schälen, in grobe Spalten schneiden und nach der Hälfte der Garzeit zum Braten geben. Zwischendurch die Kartoffeln immer wieder wenden. Die Bohnen putzen und in grobe Stücke schneiden. Je nach Sorte im Salzwasser garen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die abgezupften Basilikum- und Rosmarinblättchen über den Braten geben. Petersilie hacken über die Bohnen geben. In einer Pfanne die Butter braun werden lassen, dann die Bohnen übergießen. Den Braten aufschneiden.