|
Zuerst die Hefe mit der Milch und 1 TL Zucker verrühren. An einem
warmen, zugfreiem Ort 15 Minuten gehen lassen. Die gehackten Mandeln in
einer Pfanne fettfrei rösten. Mehl, 80g Butter, Eier, Salz,
Vanillezucker, Rosinen, Mandeln und Hefemilch vermischen. Den
entstandenen Teig in drei gleichgroße Teile teilen. Jedes Teil zu einem
ca. 70 cm langen Strang rollen. Diese 3 Stränge zu einem Zopf
flechten. Beide Enden miteinander verschließen. Auf einem gefetteten
Backblech 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180
Grad vorheizen und den Kranz ca. 1/2 Stunde backen. In einem kleinen Topf
die Mandelblättchen mit Sahne, Honig und restlichen Butter aufkochen und
goldbraune Farbe nehmen lassen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Kranz
mit der Masse bestreichen und zu Ende backen.
|
