• 220g Mehl
• 100g Zucker
• 150g Butter
• 50g Mandeln
• 100g Apfelgelee
• 1 Eigelb (Größe:M)
• 1-2 TL brauner Rum
• 1 Prise Salz
• gemahlene Piztazienkerne

Das Mehl, Mandeln und das Backpulver in eine große Schüssel geben. Eine Mulde in der Mitte formen. Dahinein Zucker, Salz, Rum und das Eigelb geben. Voersichtig in der Mulde miteinander verquirlen. Die weiche Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen. Alles zu einem glattem Teig verrühren. Den Teig in eine Klarsichtfolie geben und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen und kühlen lassen. Die Arbeitsfläsche bemehlen und den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen, bis er ca. 2 mm dick ist. Aus dem Teig jeweils 40 große Sterne und 40 kleine Sterne austechen, im vorgeheizten Ofen bei 200 grad ca. 12 Minuten goldbraun backen. Die Kekse mit etwas von dem aufgekochtem Apfelgelee bestreichen, die kleineren Sterne anschließend mit den Pistazien betreuen und die kleinen auf die großen Sterne setzen.