Die Hachse ist der untere Teil der Schulter. Von seiner Faserstruktur ist dieses Fleisch etwas grober.
| Bekanntes Gericht: | |
| auf pommersche Art | Mit Schwarte knusprig gebraten und mit gedünsteten halben Äpfeln gefüllt mit Kurpflaumen und Petersilienkartoffel serviert. |
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