Wir führen nur die führenden Herstellerländer auf:
| Italien: |
Die Olivenöle aus Umbrien und der Toskana sind weltberühmt. Für gleich bleibende Qualität sorgen strenge Kontrollen. |
| Spanien: | Spanien ist für sein Öl aus Borjas Blancas bekannt. Um die Qualität des Olivenöl beizubehalten, wurde von einem spanischen Gremium, eine weitere Qualitätskontrolle eingeführt. |
| Griechenland: | In Kalámai, das im Süden des Peloponnes liegt, wird das Beste griechische Olivenöl hergestellt. |
| Frankreich: | Die besten Öle kommen aus der Gegend von Nyons und dem Vallée des Beaux. |